Tháng 12 năm 2019, từ nguồn kinh phí ngân sách tỉnh, Trung tâm Khuyến nông Phú Yên, Trạm Khuyến nông huyện Tây Hòa và UBND xã Hòa Mỹ Tây triển khai mô hình trồng thâm canh mít giai đoạn 2019 – 2022
Sơn Định là xã có điều kiện tự nhiên thuận lợi để phát triển trồng các loại cây ăn quả, tuy nhiên việc phát triển cây ăn quả hiện nay trên địa bàn còn manh mún, nhỏ lẻ.